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素食.素心.素人:老江吃素的心靈體驗

2017-05-21 來源: 責任編輯:佛訊網-新媒體

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素食.素心.素人:老江吃素的心靈體驗  

      老江說,前半輩子只有吃不夠葷沒想過吃素,但是現在1000多日與素食為伴,繾綣之間卻深切感悟到了素食的好處,素食之美也只有親近它的人才能感受到。

  一大早,在蒙蒙細雨中,母親傴僂著身子,在田間地頭挖掘、采摘蔬菜瓜果。老江說,去老家拿現摘的蔬果,成了他“;丶铱纯”的不竭動力。自從愛上素食以后,老家的蔬菜成了老江心中的最美滋味。剛掰來的茭白,白白的、嫩嫩的,咬一口鮮津津、甜絲絲,一回味就讓人饞涎欲滴。芋艿去皮后,或蒸或炒或煮,都是一盤上乘的佳肴。黃秋葵清蒸后蘸著醬油吃,入口糯糯的、香香的,連嘴巴極刁的女兒也搶著吃。

  對于一個一年前還是個無肉不歡的人,無論如何也無法想象自己竟然開始嘗試食素,并且非但沒有強烈的抵觸,還感受到了與葷食者完全不同的心靈體驗。記得當初剛剛決定吃素,家人都在暗地里竊笑,你這么個喜歡吃魚吃肉的人,能做得到嗎?然而,出乎大家意料之外的是,“少葷多素”都做不到的那個老江竟然做到了“不葷凈素”。

  老江說,食素的起因是3年前的一次體檢,結果一向身體不錯的他有了“三高”癥狀。醫生建議他改變生活習慣,加強鍛煉,尤其要改變飲食習慣,盡量減少葷食,以素食為主。一開始聽到醫生的建議,老江心里確實有些打鼓。雖然平時也并非大魚大肉,但是真要戒除葷食,也沒有十足的把握,擔心難以抵擋美食的誘惑。

  前兩天的動力較足,三餐絕不沾葷腥。不過到了兩餐之間和晚上睡前不免肚子咕咕叫了。雖然靠著意志力抵御了過去,不過確實挺難受的。最大的誘惑在3天以后動力有所減弱時,當看到各式花樣百出的葷食,想到自己不能吃,頗為掃興,覺得吃飯變得索然寡味。然而,與此同時,美妙的事情發生了。經過一周多的煎熬,老江終于慢慢適應了素食,再稱體重,竟奇跡般地減了幾斤。于是,食素的動力更足了,而且也確實不再感覺很餓,看見別人大快朵頤享用葷菜時老江也不再羨慕了。這樣堅持食素近一段時間以后,老江再去檢查身體,多項指標已經恢復正常,令人頗為欣喜。

  屈指算來,老江吃素已經堅持了3年,現在他笑稱自己視葷菜肉食早已如若無物,鮮蟹活蝦,山珍海味,已不受引誘,不僅如此,漸漸地老江發現,素食帶來的好處還遠不止這些。

  首先,素食可以令人充滿活力。由于素食中的蔬菜往往含有大量纖維素,利于清腸,食用多日后,明顯感覺排便次數增加,利于清除宿便。宿便中含有大量毒素,清除了宿便也就減少了毒素在體內的積聚。身體變得輕盈起來,步履也不再沉重,如果配合做一些有氧或競技運動,就會感覺青春無限。

  其次,素食可以令人活躍思維。素食中油脂含量較少,往往利于消化,不會像葷菜那樣有很強的飽腹感。時間長了,雖然不會再感覺饑餓,但會始終只保持七八分飽。老江說,當生理上保持健康的輕微饑餓感,血液便不會集中在胃腸道進行消化,從而能更多地流向大腦,大腦也就能保持必要的清醒,思維更快捷。因此,飽食終日的人思維遲鈍也就不足為奇了。

  當然,老江也承認成為素食主義者后也有不少不便,如春節走親訪友,工作日在單位就餐,素食者形單影只,不能合群,有時免不了與人唇槍舌劍一番。有人跟老江說素食影響體力,老江回答:北京奧運會運動員超過20%是素食主義者,曾連續保持多年奧運會400米跨欄紀錄的愛德溫·摩西、22次打破長跑世界紀錄的帕沃·魯米和拳王阿里都是奧運會中的素食明星;又有人說素食影響智力,老江又答:蘇格拉底、愛迪生、牛頓、達·芬奇、達爾文、愛因斯坦等智力超群的名人都是素食者。

  看來,老江的這個素食主義者已經達到標準型了。

  素之菜館

  在紹興,如果是早兩年要找一家素菜館還真有點難度,除卻市區國商大廈背后有一家專門做素食的店,此外似乎并沒有專門的素菜館可去,而現在吃素菜也確實漸漸成為一種小眾的風尚。

  越王城里的云來居,環境十分優雅,素食的樣式口味都不錯,是個休閑會友的好地方,但是去過三四次,每次食客都不算多。大廳里坐幾桌,包廂里有一些,三三兩兩,總覺得有些辜負這么好的環境。想來是因為吃素的價格實在不低,偶爾吃一次的人比較多。

  而府山西路上的素菜館則屬于自助,而且是完全平價的,一個人十來元錢,飲料、飯菜、點心不限量,只是要求不浪費。開飯館的張女士是個實在而低調的居士,因為篤信佛教許多年,自己也常年吃素,所以開了這家素菜自助館。“現在喜歡吃素的人確實越來越多,尤其是今年這樣高溫的夏天,我們這里經常是爆滿的。大家都不怎么愿意在家里做飯,而且那個時節素菜的價格比葷菜還貴,所以晚上到這里吃飯的人往往要排長隊!”

  “十一”黃金周的時候,中午時分,一些素食館的人氣都比較旺,在這個吃慣了大魚大肉的年代,返璞歸真地來吃素食,不少人都吃出別有一番滋味。在紹興縣一家建筑公司工作的王先生,平常經常需要應酬,但是私底下他與夫人都是純素愛好者,他們家里現在基本不做葷菜,也經常到素食館來吃自助餐,一來方便,二來在這里也能結交到一些志趣相投的朋友,大家談經論道的,自有一番快意。

  其實,在北京、上海這樣的大城市,素食館更是遍地開花,素食愈來愈成為一種新的生活方式,素食、素心,安然生活,回歸內心,在生活壓力越來越重的今天,也已經有不少人加入到更加“素”的生活中來。

  素之優劣

  吃素到底好不好,會不會營養不良,小孩子可以吃嗎?記者特意采訪了浙江省營養講師團講師、紹興文理學院附屬醫院副院長張宏衛,讓他從營養學的角度講講關于素食的那些好與壞。

  張院長列了五條吃素的好處:

  1.經常吃素能避免膽固醇等血脂升高,血液中膽固醇含量如果太多,則往往會造成血管阻塞,成為高血壓、心臟病等病癥的主因。

  2.經常吃素可避免尿酸過高。經常吃肉類產生過高的尿酸,對腎臟造成沉重的負荷,與腎結石及痛風等的發生有一定的關系。

  3.經常吃素有助于體質酸堿中和。人類體質是偏堿性的,肉吃太多易使體液變成偏酸性,而增加患病的機會,吃素則有助于體質的酸堿中和。

  4.經常吃素能降低體內毒素堆積、對皮膚健康有利。果蔬、谷類的營養易消化、容易直接吸收,植物中纖維素能刺激腸道蠕動,防止便秘的發生,有利于體內毒素的排出。

  5.經常吃素能起到延年益壽的作用。根據營養學家研究,素食者比非素食者更長壽。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主義民族,平均壽命極高,令人稱羨。佛教的僧人也因素食而享高壽。

 摘自:http://www.kaixian.tv/R3/n356621c20.shtml

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